Spätsommer – zeig dich von der schönen Seite
Ich muss ab folgendem Spruch immer wieder in mich hineinschmunzeln: «Es wird nie mehr so wie es noch nie war.»
Ja, die Erinnerungen an gestern sind schön. Ich neige dazu, vergangene Zeiten zu idealisieren. Beim Anschauen der Fotos von meiner älteren Tochter steigt Wehmut in mir hoch. Ach wie süss sie war, als sie in diesem Krabbelalter war.
Und plötzlich fällt es mir wie Schuppen von den Augen. Mensch. Neben mir sitzt ja meine kleinere Tochter, die genau jetzt in diesem Krabbelalter ist. Ich geniesse sie.
Jetzt ist jetzt. Und jetzt ist der Sommer vorbei, der lustigerweise gar nie da war. Macht nichts. JETZT ist Herbst. Oder Spätsommer. Kürbiszeit. Nebelzeit. Wollpulli Zeit. Spazieren durch den Wald mit Blätterrauschen Zeit. Aronia Latte Zeit. JETZT ist JETZT.
Koch was Hübsches und stosse mit mir an. Auf HEUTE. Dabei darf ich mir auch einen ausgiebigen und warmen Spätsommer wünschen.
Rollgerste mit Thymian, Kürbis und Aronia- Schaum
Dazu braucht es
- 150 g Rollgerste
- 1 l Bouillon
- 1 Kürbis (Potimarron – der kleine, runde, orange)
- 1 Zwiebel
- 2-3 Zweiglein Thymian
- 1dl Traubensaft
- 2,5 dl Rahm
- Wenig Aronia Pulver
- Kürbiskernen
Rollgerste zubereiten
Rollgerste mit Bouillon aufkochenTemperatur zurückstellen und 40 Minuten köcheln lassen
Kürbis zubereiten
- Zwiebel klein schneiden
- Kürbis schälen und aushöhlen / in 1 cm grosse Würfel schneiden
Beides mit Butter in Pfanne dünsten danach mit Traubensaft ablöschen und Flüssigkeit einköcheln - 2- 3 dl Wasser und etwas Salz dazugeben
- Thymianblättli abzupfen und dazugeben
- Solange weiterdünsten bis der Kürbis weich ist (nicht zerfallen lassen)
Aroniaschaum
- Während die beiden Pfannen auf dem Herd stehen den Rahm schlagen
- Aronia Pulver darunterziehen
Anrichten
Rollgerste und Kürbis in Schale füllen und mit Kürbiskernen garnieren. Rahm in ein Schüsseli geben und dazu stellen.
