Erbsensuppe

In den kalten Monaten mag ich warme Mahlzeiten besonders. Zum Nachtessen gibt`s darum regelmässig Suppe mit Brot, Butter und Käse. Hier mein allerliebstes Suppenrezept.

Suppenrezept schnell

1 Zwiebel schneiden
1 EL Currypulver
in grosser Pfanne andünsten

500 g Erbsen
1 mittelgrosse Kartoffel
in ganz kleine Würfel geschnitten dazugeben und kurz mitdünsten.

Mit 1 L Bouillin Wasser aufgiessen und auf mittlerem Feuer 15 min köcheln.

1 dl Kokosmilch oder Vollrahm
dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer und ev wenig Chillipulver abschmecken.

Mit Minzblätter garnieren und heiss servieren.

bon appetit

 

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