- Zwiebel
- 200 g Risotto
- Schuss Apfelsaft
- In paar Fäden Safran
- 5 dl Wasser, Salz
- 1 Peperoni und zwei Rüebli in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden
- Rahmquark
- Zwiebeln klein schneiden und andünsten.
- Nach 5 Min Reis dazugeben und mitdünsten bis es glasig wird.
- Mit dem Apfelsaft ablöschen bis ganze Flüssigkeit eingezogen ist.
- Wasser dazu giessen, salzen und 20 min köcheln / Safran darunter rühren
- Gemüse ca. nach 10 Min köcheln dazu geben
- Fertig kochen (nur solange bis das Gemüse noch bissfest) und abschmecken
In Schalen mit 2 EL Quark und Kräuter servieren.
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